Како лептир пилеће дојке

24. јуна 2015. Реклама сачувати Више цут-цхицкен-млд108081.јпг цут-цхицкен-млд108081.јпгЗаслуге: Тара Донне

Пилећа прса су витка, приступачна и тако свестрана, али њихов неравномерни облик представља вечити проблем куварима. Уска страна се претјерује док дебела завршава кување.

Лепљење лепезом - тј. Раздвајање пилећих прса водоравно и отварање попут књиге - омогућава вам да лако разбијете месо до једнаке дебљине. (Овако припремљене, раздвојене и истуцане пилеће дојке зову се паиллардс.) Алтернативно, можете напунити она пилећа прса лептира нечим укусним и затворити их за кување.

млд105416_0110_хтбуттер1.јпг млд105416_0110_хтбуттер1.јпг

Први корак

Ставите једну руку на пилетину, благо савијајући прсте према горе. Месо исеците водоравно, пресецајући готово на другу страну. Отвори као књигу.





млд105416_0110_хтпоундц1.јпг млд105416_0110_хтпоундц1.јпг

Други корак

Ставите месо у пластичну врећу или између два листа пластичне фолије. Радећи од средине према ван, лупајте глатком страном чекића док месо не буде дебело 1/8 до 1/4 инча.

пржење-пилетина3-млд108081.јпг пржење-пилетина3-млд108081.јпгЗаслуге: Тара Донне

Сада када знате тајну, погледајте неке од наших омиљених рецепата који траже лептир пилеће бело месо.



Мартха'с Цхицкен Паиллардс

Пилећа марсала

Пилећи Миланесе



Пилетина на жару пуњена босиљком и парадајзом

Пилећи пајар са тиквицом и спанаћем

Пилеће руладице пуњене орасима

Коментари

Додај коментарБудите први који ће оставити коментар!Реклама