Која је разлика између Брусцхетте, Цростинија, Тартина и Тоста?

Ако сте се икада питали како назвати кришку хлеба, нисте сами.

Од странеАнна Ковел16. мај 2019. Реклама сачувати Више авокадохт-110-млд110677.јпг авокадохт-110-млд110677.јпгЗаслуге: Ромуло Ианес

Тост са авокадом има свуда - упоређујемо га са брускетом од парадајза последњих година. И попут брускете, коју смо ми Американци чинило да смо открили одједном у неком тренутку 90-их, тост од авокада постао је тренутна класика, готово клише. У овом тренутку бисмо то могли чак узети и здраво за готово, али ништа се не може мерити са његовим савршенством: добар рустикалан хлеб са сласним авокадом и посип хрскаве морске соли на врху погађа сва места. Прелијте га маслиновим или кокосовим уљем, одаберите.

Чини се да сваки тост може имати свој дан, и док се брусцхетта, цростини, тартине и тост чине сличним, сваки има неколико карактеристичних карактеристика, спремни да науче о вашој омиљеној кришки хлеба? Овде објашњавамо разлике.



ПОВЕЗАНО: 12 ПЕКАРСКИХ ВРЕДНИХ ХЛЕБОВА КОЈЕ МОЖЕТЕ ПРИПРЕМИТИ КУЋИ

Брусцхетта или Цростини?

Обе су италијанске речи, али можда ћете приметити да је брусцхетта једнина, а цростини множина, што је траг начину на који се традиционално сервирају. Хлеб треба да се пече на жару или пече до одређене мере да се назива брусцхетта, а увек је небески. Било да се ради о упијању сочног, сецканог парадајза и маслиновог уља, или једноставно трљању преполовљеним каранфилом белог лука, заиста нема ништа боље. Цростини се углавном праве од белог хлеба, попут једноставне италијанске векне или багете, равномерно нарезаног и препеченог само да би се пржио, а не да би потамнео. На италијанском цростина значи корица, а цростини значи тост.



Иако постоје јасне италијанске дефиниције, чини се да су изузеци неизбежни. Постоји нека забуна у називима, на пример, када се вишње и мекани сир послуже поврх препеченог хлеба, да ли су то цростини или брусцхетта? Како год да га назовете, укусно је.

Тост (види Цростини, горе)

Кришке хлеба, препечене до златно браон боје и различитог степена хрскавости, то је тост. То се може учинити у тостеру, испод бројлера, или стављањем кришке хлеба на вилицу за печење и држањем изнад ватре. Реч је заиста запањујућа и када је будете користили, нико вам неће рећи коју врсту хлеба да користите или да ли се тост мора исећи на савршене квадрате или крупне сељачке плоче. Али танки, златни троуглови са скинутим корама могу бити познати само као наздрави.

Ако желите да разговарате о спецификацијама за здравице са Мелбом, које су више налик на модне крекере, то је сасвим друга ствар. Прича каже да је здравицу са Мелбом створио познати француски кувар Аугусте Есцоффиер крајем 19. века и назван по аустралијској оперској певачици Даме Неллие Мелба. Популаризовани у Америци двадесетих година прошлог века као део нискокалоричне дијете, од тада су углавном повезани са ретро коктелом. Препеченице у Мелби, купљене у продавници, обријане су на механичкој резачи, али ако бели хлеб исечете на најтањи начин и препечете док не постане златно и врло хрскаво, то ће и успети. Тост Мелба је савршена основа за нежне кремасте намазе и паштете од морских плодова. Наравно, здравица је само полазна тачка. То је платно за све преливе попут крем сира и путера од кикирикија (или рифове без орашастих плодова на ПБ).



Када је сендвич тартин?

Таман када се чини да стижемо негде у смислу да све ово средимо, наилазимо на тартин. У основи је то француска реч за сендвич отвореног лица. Тартини могу бити мали или велики, једу се за доручак или ручак. Тартине се могу правити од танко нарезаног, густог хлеба и слагати на леп, скандинавски сморребродски начин (као што се служи у белгијском ланцу пекара и кафића, Свакодневни хлеб ), или у идеализованом рустикалном стилу, попут укусне верзије која се служи у вољеном франкофилском боиту НИЦ-а, Гастротхекуе Буветте . Њихова верзија тартина прилагођава италијанске састојке француском сензибилитету за укусно, попустљиво предјело, чиме прилагођава и језик.

Истина је да је тост празна плоча за безброј додатака и креативних окретања, а у већини случајева наслов који му је додељен зависи од кувара. Јер заиста, на крају дана, ионако је сав хлеб, зар не?

Коментари

Додај коментарБудите први који ће оставити коментар!Реклама